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苜蓿这草药不但做菜味美还可治病(结石,身体浮肿,筋骨痛怎么办)

苜蓿[mù xu],又称牧宿、光风草、连枝草。苜蓿是苜蓿属植物的通称,种类繁多,多是野生的草本植物,典型的特征是三小片复叶,小叶有比较长的柄,倒卵形,先端微凹。

最著名的是开紫花的紫花苜蓿,开黄花的南苜蓿。

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紫苜蓿分布很广,我国大部分地区均有栽培。早在汉代由西域引种而至。

传说拿破仑行军路过一片草原时,发现一株这草,感到非常奇特,俯身摘它的叶片,刚好避过向他射来的子弹,逃过一劫,从此紫苜蓿便成为幸运的象征。

南苜蓿分布于我国中、南部,长江下游有栽培。

两种苜蓿都能采摘嫩叶做菜吃。

北方主要吃紫花苜蓿。用其包饺子可谓经典:

将苜蓿叶嫩牙采摘回家,洗净后先用开水迅速焯一遍捞出,再用冷水漂洗一遍,将水分挤尽后,与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀,调制成喜好的口味,然后用擀好的面皮包成饺子,下锅煮熟后,沾上蒜醋汁食用,其味鲜美。

南方尤其是江浙一带,自然吃南苜蓿。

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上海人称为“草头”,较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”。

酒香草头

材料:草头 白酒,食用油 食盐

将草头洗干净,沥干水, 锅里放油,大火烧热。 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒。适时加入一锅铲的白酒。 熟了就可以关火装盘。炒老了就不好吃了。

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江苏人称为“金花菜”,较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”。苏州也有腌金花菜的传统。浙江人称为“草籽”,较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

草籽香干:

将草籽洗净,放在案板上切开,待用。将香干放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入切好的草籽和香干翻炒翻炒。

加适量的料酒和盐与味精,炒匀即可。

在食用的过程中,其清热凉血,利湿退黄,通淋排石,生津的功效尽得吸收,入药的时候可带上根及全草,性味苦,微涩,平。用于热病烦渴,黄疸,痢疾泄泻,石淋,肠风下血,浮肿等。

选方

1、治黄疸:南苜蓿50克,调味煮汤食。(《中医饮食保健学》)

2、治痢疾、肠炎:南苜蓿100克,粳米100克,调以食盐、味精,煮粥食。(《中医饮食保健学》)

3、治浮肿:苜蓿叶、豆腐,调以猪油,烧食,连续食用。(《吉林中草药》)

浮肿是身体水湿过量所致局部或全身肿胀。苜蓿叶利湿,豆腐宽中益气,和脾胃,两者同炒食对消除浮肿有益。

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4、治膀胱结石:鲜南苜蓿捣汁饮。(《中草药手册》)

5、治疗风湿筋骨痛、神经痛:将苜蓿洗净后用适量的水煎煮,一天分两次服用。

6、治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇:将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处。

提醒提醒:每个人身体情况不同,文章所提供的方子,宜根据情况辨证加减,建议找专业医生指导哦。(图片来自网络,如有侵权请联系删除)

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