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夏天荔枝买多了,一时间吃不完,教你这样保存,荔枝好吃不上火

夏天荔枝买多了,一时间吃不完,教你这样保存荔枝只需要加一步,荔枝好吃不上火,还能长时间保存,一起了解一下吧.

夏至了,荔枝也正逢热销期,荔枝皮薄汁多,肉厚核小,吃起来清甜可口,补水又去暑,正应了俗话说到,夏至食够荔,一年都无弊。

不过荔枝和芒果、榴莲、龙眼一样属于热带水果,吃多了都会上火,这也是很多人对荔枝又爱又恨的地方吧。

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俗话说得好,一把荔枝三把火,果然名不虚传呀,而且不光上火,还有一个困扰就是不易保存,一天又不敢吃太多,放两天那就开始脱水变色,真的是特别矛盾,就算长时间放在冰箱里冷藏,也免不了会有荔枝变黑或者是腐烂,所以就很有必要了解一下啦。

今天跟大家分享的方法,怎么吃都不上火,关键是清凉又香甜,老人孩子也可以放心吃,就是需要提前处理一下。

荔枝皮处理完了以后再把荔枝核去掉,这样吃的时候会很方便。去核的时候也要借助一根筷子,就这样轻轻地一搓,荔枝核就掉出来了,也不会破坏到荔枝果肉。

荔枝不耐储藏,正如白居易说的,一日而色变,两日而香变,三日而味变,四五日而色香味尽去矣。

采摘下来的荔枝,呼吸作用极其强烈,果肉中的糖类物质会被迅速消耗,很容易腐烂化水。如果荔枝买多了,不能一天就吃完,就会形成浪费。所以学会荔枝保鲜的方法是很重要的,能够让你在较长的一段时间内都能够吃上新鲜的荔枝。

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荔枝核去完,我们往里边加入少许的食盐,再加入多一些的清水没过荔枝,将其搅拌搅拌,浸泡十分钟,这样可以让荔枝吃起来不易上火。

因为荔枝果肉用淡盐水浸泡时,盐水能帮助分解荔枝中的荔枝酸,这样酸性物质被分解后,既能让荔枝吃起来口感更加的清甜,还能防止体内酸性物质积聚过多而上火。另外盐水也有杀菌的作用,能让荔枝肉吃起来更加安全健康。

好了,时间差不多了,我们将荔枝淘洗淘洗,多换水清洗两遍,这样更加的干净,吃起来更加的放心。

好了,完全清洗干净,我们将其控水捞出,放在大碗中备用。接下来我们准备几个罐子,主要用来装荔枝,保存荔枝用的,水开放入蒸锅中,利用高温对瓶子进行杀菌处理,这之前一定要将瓶子彻底的清洗干净,瓶子内不要有油水,还有注意不要用金属罐子或者是塑料罐子,用玻璃罐是最好的,其它罐子长时间内保存了,容易与之腐蚀变质。

高温蒸制五分钟左右,然后关火放在一边,晾干罐子里面的水分备用。现在准备一口干净的锅,往里边加入一些白冰糖,荔枝本身就很甜,所以再放入冰糖时,以个人的口味为主,尽量不要多放,以免吃起来太甜哦。

加入多一些的清水,大火煮开,将冰糖煮至溶化,不好把握的朋友可以在制作的过程中,随时尝一下糖水的甜度,然后根据个人口味对冰糖或水来酌情添加。

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冰糖全部融化,就可以把荔枝倒进来了。中大火继续煮,由于荔枝果肉柔软娇嫩,因此在糖水煮化后,只要荔枝煮起来漂浮在水面上,时间不要超过15分钟,就可以关火啦。

糖水的余温还会让荔枝肉变得更加的软嫩的,如果煮的时间长了,荔枝肉容易煮烂。吃起来口感就不好了哦。

现在就可以装入罐子里边了,不用等它晾凉的,装罐的时候记得瓶口要预留一两厘米的位置,不要装得太满了。

现在蒸锅中一边烧水,罐头装满了,我们再将其放入蒸锅中蒸一蒸,大火蒸15分钟。罐头盖子我们就轻轻地搭上来即可,不要拧紧了,否则高温蒸制的瓶子容易发生炸裂。之所以要盖上盖子,是为了防止水蒸汽滴落,蒸的时候记得全程都要保持大火,而且时间不要太短了,如果时间太短了的话,罐子里面的液体无法达到高温,这样后面我们蜜蜂的时候,那密封性就不会那么好了,保存时间就受到了影响。好了时间到,快速的将其取出来,迅速的盖上盖子,密封起来,然后就等它自然冷却就可以了。

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用这个方法的原理,就和我们在超市里面购买的罐头是一样的,真空保存,等它慢慢地冷却下来后,就会自然的把罐头盖子慢慢地吸得更加的紧实,从而可以达到长时间保存。

等它彻底冷却下来后,放在冰箱里面冷藏,可以保存小半年都没有问题。所以荔枝除了生吃,不如也试试这个糖水荔枝罐头的做法吧,果肉呈半透明凝脂状,吃起来清甜可口,还不易上火。关键是这种方法保存时间长了,而且家里的老人孩子呢,特别喜欢吃。

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