夏天荔枝买多了，一时间吃不完，教你这样保存，荔枝好吃不上火

夏天荔枝买多了，一时间吃不完，教你这样保存荔枝只需要加一步，荔枝好吃不上火，还能长时间保存，一起了解一下吧.

夏至了，荔枝也正逢热销期，荔枝皮薄汁多，肉厚核小，吃起来清甜可口，补水又去暑，正应了俗话说到，夏至食够荔，一年都无弊。

不过荔枝和芒果、榴莲、龙眼一样属于热带水果，吃多了都会上火，这也是很多人对荔枝又爱又恨的地方吧。

俗话说得好，一把荔枝三把火，果然名不虚传呀，而且不光上火，还有一个困扰就是不易保存，一天又不敢吃太多，放两天那就开始脱水变色，真的是特别矛盾，就算长时间放在冰箱里冷藏，也免不了会有荔枝变黑或者是腐烂，所以就很有必要了解一下啦。

今天跟大家分享的方法，怎么吃都不上火，关键是清凉又香甜，老人孩子也可以放心吃，就是需要提前处理一下。

荔枝皮处理完了以后再把荔枝核去掉，这样吃的时候会很方便。去核的时候也要借助一根筷子，就这样轻轻地一搓，荔枝核就掉出来了，也不会破坏到荔枝果肉。

荔枝不耐储藏，正如白居易说的，一日而色变，两日而香变，三日而味变，四五日而色香味尽去矣。

采摘下来的荔枝，呼吸作用极其强烈，果肉中的糖类物质会被迅速消耗，很容易腐烂化水。如果荔枝买多了，不能一天就吃完，就会形成浪费。所以学会荔枝保鲜的方法是很重要的，能够让你在较长的一段时间内都能够吃上新鲜的荔枝。

荔枝核去完，我们往里边加入少许的食盐，再加入多一些的清水没过荔枝，将其搅拌搅拌，浸泡十分钟，这样可以让荔枝吃起来不易上火。

因为荔枝果肉用淡盐水浸泡时，盐水能帮助分解荔枝中的荔枝酸，这样酸性物质被分解后，既能让荔枝吃起来口感更加的清甜，还能防止体内酸性物质积聚过多而上火。另外盐水也有杀菌的作用，能让荔枝肉吃起来更加安全健康。

好了，时间差不多了，我们将荔枝淘洗淘洗，多换水清洗两遍，这样更加的干净，吃起来更加的放心。

好了，完全清洗干净，我们将其控水捞出，放在大碗中备用。接下来我们准备几个罐子，主要用来装荔枝，保存荔枝用的，水开放入蒸锅中，利用高温对瓶子进行杀菌处理，这之前一定要将瓶子彻底的清洗干净，瓶子内不要有油水，还有注意不要用金属罐子或者是塑料罐子，用玻璃罐是最好的，其它罐子长时间内保存了，容易与之腐蚀变质。

高温蒸制五分钟左右，然后关火放在一边，晾干罐子里面的水分备用。现在准备一口干净的锅，往里边加入一些白冰糖，荔枝本身就很甜，所以再放入冰糖时，以个人的口味为主，尽量不要多放，以免吃起来太甜哦。

加入多一些的清水，大火煮开，将冰糖煮至溶化，不好把握的朋友可以在制作的过程中，随时尝一下糖水的甜度，然后根据个人口味对冰糖或水来酌情添加。

冰糖全部融化，就可以把荔枝倒进来了。中大火继续煮，由于荔枝果肉柔软娇嫩，因此在糖水煮化后，只要荔枝煮起来漂浮在水面上，时间不要超过15分钟，就可以关火啦。

糖水的余温还会让荔枝肉变得更加的软嫩的，如果煮的时间长了，荔枝肉容易煮烂。吃起来口感就不好了哦。

现在就可以装入罐子里边了，不用等它晾凉的，装罐的时候记得瓶口要预留一两厘米的位置，不要装得太满了。

现在蒸锅中一边烧水，罐头装满了，我们再将其放入蒸锅中蒸一蒸，大火蒸15分钟。罐头盖子我们就轻轻地搭上来即可，不要拧紧了，否则高温蒸制的瓶子容易发生炸裂。之所以要盖上盖子，是为了防止水蒸汽滴落，蒸的时候记得全程都要保持大火，而且时间不要太短了，如果时间太短了的话，罐子里面的液体无法达到高温，这样后面我们蜜蜂的时候，那密封性就不会那么好了，保存时间就受到了影响。好了时间到，快速的将其取出来，迅速的盖上盖子，密封起来，然后就等它自然冷却就可以了。

用这个方法的原理，就和我们在超市里面购买的罐头是一样的，真空保存，等它慢慢地冷却下来后，就会自然的把罐头盖子慢慢地吸得更加的紧实，从而可以达到长时间保存。

等它彻底冷却下来后，放在冰箱里面冷藏，可以保存小半年都没有问题。所以荔枝除了生吃，不如也试试这个糖水荔枝罐头的做法吧，果肉呈半透明凝脂状，吃起来清甜可口，还不易上火。关键是这种方法保存时间长了，而且家里的老人孩子呢，特别喜欢吃。